Botswana > Essen & Trinken

Die Küche Botswanas ist schnörkellos, aber lecker. Vorzüglich gewürztes Fleisch in allen Variationen, meist von Rindern oder Hühnern aus heimischer Aufzucht, ist eine beliebte Speise zwischen Okavango River und der Kalahari. Dazu gibt es fast immer Reis oder Pap.

Obwohl hin und wieder Anleihen bei der Küche des großen Nachbarn Südafrika unverkennbar sind, besitzt Botswana einige erwähnenswerte kulinarische Glanzlichter. Pap ist das Grundnahrungsmittel der schwarzen Bevölkerung und wird zu beinahe jeder Mahlzeit gereicht. Der Brei aus Maismehl ist schnell zubereitet und wird gerne in eine feurige Soße aus Zwiebeln, Chili oder Gemüse getunkt. Eine gewisse Überwindung verlangt der Verzehr der beliebten Mopani-Würmer dem westlichen Gaumen ab, die als wichtige Proteinquelle auf vielen Speisekarten stehen und von den gleichnamigen Bäumen gesammelt werden. Am liebsten verspeisen die Tswanas die proteinstrotzenden Raupen gekocht mit Sadza, einem Getreidebrei, Tomatensoße und Gewürzen oder auf offenem Feuer gegrillt. Zu festlichen Anlässen wird oftmals Seswaai gereicht, zerstampftes und stark gesalzenes Fleisch. Dazu schmeckt immer ein kühles Bier.