München (Deutschland) > Essen & Trinken

München ist, in kulinarischer Hinsicht gesehen, eine deftige Stadt. Exotische Einflüsse aus Asien und dem Mittelmeer erhalten immer mehr Zuspruch, der traditionsbewusste Münchner zieht jedoch Weißwurst, Brezeln und ein passendes Weißbier vor.

Die bayerische Weißwurst besteht überwiegend aus Kalbsfleisch. Nach der Zubereitung wird sie meistens mit süßem Senf serviert, wobei man die Pelle nicht mitisst. Dazu und zu vielen anderen Gelegenheiten essen die Münchner gerne selbstgebackene Laugenbrezeln aus lockerem Hefeteig. Eine weitere Spezialität sind knusprige Schweinshaxen, die traditionell in Schweineschmalz zubereitet und mit Knödeln und Krautsalat serviert werden. Typisch sind auch das Kronfleisch, eine Variante der Weißwurst, und die Mundsemmel, die ihre typische Form von einem kreuzförmigen Stempel und ihren Namen von der Bezeichnung für besonders hochwertiges Mehl erhält. Das Lieblingsgetränk der Hauptstädter ist das Bier. Die großen Brauereien wie Weihenstephan, Paulaner, Franziskaner, Spaten und die staatliche Hofbrauerei produzieren weltbekannte, sehr beliebte Biere. Beliebt ist ebenfalls der Russ, eine Mischung aus trübem Weizenbier und Zitronenlimonade, das bei geringem Alkoholgehalt angenehm erfrischt. Nach der Mahlzeit helfen gerne Gebirgsenzian und jede Art von Obstbränden bei der Verdauung.